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蚂蚁上树的做法(说白了就是粉丝炒肉末)

作者:yiluokuang.com  时间:2024-07-03
描述:说白了就是粉丝炒肉末。
材料:

红薯粉丝1把,肉末100克。

调料:

豆瓣1汤匙   生姜3片   蒜末1汤匙   葱花1汤匙   高汤4汤匙(约50毫升)  花椒1小把   干辣椒3条(切段)  老抽1汤匙   味精少许   花椒粉1茶匙。

作法:

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用。

2、锅内油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

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