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长期素食和纯素食会导致身体严重缺少:铁、锌、钙

作者:yiluokuang.com  时间:2023-11-12
描述:人体组织、器官功能的减退、老化,与维生素缺乏和利用率低有关。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  如果老年人每日膳食基本热量达不到,那么身体就更加容易生病。能够保证基本热量则会把很多疾病挡在门外。临床发现,人体组织、器官功能的减退、老化,与维生素缺乏和利用率低有关,老年人的营养供应中不应低于中、青年人。
 
随着年龄的增长,老年人膳食中热能供给应逐渐减少。因为老年人活动量减少,如果热能供应过多,容易引起肥胖。老年人总热能在1500千卡以上就可维持一般生理活动的需要。但控制体重不应该以牺牲热量为主,而应该尽量多活动,然后摄入足够的热能。所以说,1500千卡只是个最基本的标准。同时,老人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。所以保证每天至少2杯牛奶、1个鸡蛋和部分豆制品的摄入。
 
同时,老人对于膳食中脂肪与糖类的供给应该减少。所以即使是素食者,如果实用油用量不减,仍然无法达到减少油摄入的标准。建议老人保证一天1/3为粗粮,但肾功能不好者需要减量。蔬菜水果可尽量多吃(糖尿病患者在水果选择上要注意),但料理上要尽量精细化,切碎煮烂。如果本身有肠炎,或者在进食过多的粗粮和蔬菜后,出现腹泻情况,大便偏稀不成形,那么应该减少摄入量,进行调整。
 
老年人最容易缺乏的营养素为铁、锌、钙,这三样基本都和纯素食有关,只要能做到上述饮食中蛋奶豆制品的摄入,一般就能保证。但大量的科学研究和临床观察发现,人体组织、器官功能的减退、老化,与维生素缺乏和利用率低有关。在老年人的营养供应中,要有充足的维生素,其供给量不应低于中、青年人。对于无机盐,老年人也容易缺乏,不少的老年人,因缺钙而造成骨质疏松,导致骨折、骨变形。值得注意的是,老年人必须限制钠盐的摄入。盐能使水分在体内储存增多,排出减少,加重心脏负担。高血压患者禁忌高盐饮食。
 
文章来源:shenghuobaodian.com

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