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吃鱼蒸煮健脑,油炸鱼很好吃不科学

作者:yiluokuang.com  时间:2024-06-29
描述:DHA是一种多不饱和脂肪酸,应尽量避免油炸。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  许多人在做鱼的时候,都习惯于先把鱼用油炸一下,后进行烹饪,其实这是不科学的。

鱼体内含有丰富的DHA(廿二碳六烯酸)。DHA既是人脑脂肪的主要成份,又是大脑发育不可缺少的物质。

因此,人体为保证脑细胞的正常生长,提高智力,必须有充足的DHA的摄入。一般的陆生食物,如猪肉、牛肉、奶品、谷物、鸡蛋、蔬菜、水果、豆类中,几乎都不含有DHA。只有鱼虾等水产品中,才含有较丰富的DHA,尤其是渔鱼,其DHA含量较之淡水鱼虾更高。

然而,DHA是一种多不饱和脂肪酸,它在空气中,特别是在高温下极易氧化遭到破坏,应尽量避免油炸。

文章来源:shenghuobaodian.com

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